宇宙一の釜揚げうどん(*゚∀゚*)長田うどん♪


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今日は久しぶりに県内にて仕事
いやっほーい(*゚∀゚*(*゚∀゚*)
久しぶりに[長田うどん]へ

釜揚げうどんの専門店となり
私的に宇宙一の釜揚げうどん店。

うどんの楽しみ方として
食べ方の選択ってのも醍醐味。

夏には冷たいのを
冬は熱々で体からポカポカに
急いでるときはヌる掛け
気分ではない時はカレーうどん

とかね(*゚∀゚*)

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そんなのココでは関係なく
長田といえば釜揚げ
いつでも食べたいから不思議。

今日もブれる事なく釜揚げでうどん
とはいえ釜揚げが苦手な人も居ますから
実は[冷やしうどん]もあります。

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釜抜きになるのかな?
日によって[硬さ][風味]が変わり
今日は少し柔らかく
風味が豊かな麺でした(*゚∀゚*)旨

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最大の特徴は何と言っても出汁
これ以上のイリコ出汁は見た事がなく

あまりの雑味の無さにて
薬味を使用しなくとも頂ける。

良く意味がわからない人でも
たぶん一発で違いを理解できるハズ。

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麺は少し膨張してますが中細
熱をもってるから柔らかい
それでもコシがあるのがスゴイ
ひっぱってみて?
切れないから(*゚∀゚*)強
こういう麺がコシがある事を指し
喉越しも良く最高だ★★★

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釜揚げの特徴として塩分を含む
麺にあわせて出汁は作られる訳だから
旨味が強めで塩分は控えめ。
即ち、余った出汁は飲み干せ
理に叶ってるものです(*゚∀゚*)良

#長田うどん
#0877-79-2171
#香川県仲多度郡まんのう町吉野1290-1

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by shica1007 | 2021-02-23 19:54 | うどん 仲多度郡 | Comments(0)

香川県ラブ!讃岐うどんを中心とした食べ歩き放浪記


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